தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை halwa உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
அசல் தென்காசி நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வா : தயாரிப்பு முறை மற்றும் வரலாறு
பாரம்பரியமாக திருநெல்வேலி பகுதியில், நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வா ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வகையாக உள்ளது . அதன் செய்முறை சிக்கலானது மற்றும் சிலவகை பொருட்களைக் உள்ளடக்கியது. அசல் முறையில் சர்க்கரைப்பாகு கொண்டு அல்வா தயாரிப்பது ஒரு சிறப்பு . முன்பு அலமர்ச்சியிலிருந்து கொண்டு அல்வரகம் செய்வார்கள் . இந்த வரலாறு பல வருடங்கள் பின்னோக்கிச் செல்கிறது . தென்காசி வட்டாரத்தில் இந்த இனிப்பின் புகழ் உலகம் பரவியுள்ளது .
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
தென்காசி அல்வாவின் தனிச் சிறப்பு, அதன் உற்பத்தி முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முக்கியமாக கருப்பட்டிக்கு கொடுக்கப்படும் முக்கியத்துவம் பேரளவு சுவையை தருகிறது . முன்பு நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது , இது அல்வாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் கொடுக்கிறது . இதற்காகவே நெல்லை அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து முத்திரை பெறுகிறது.
- கருப்பட்டி சேர்க்கையின் அவசியம்
- வழக்கமான தயாரிப்பு
- பிரத்யேகமான ருசி
கருப்பட்டி லட்டு
திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் முக்கியமான ஒரு ஸ்வீட் கருப்பட்டி அல்வா. பழமையான முறையில் உருவாக்கும் இந்த அல்வா, வெல்லம் கருப்பட்டி வைத்து அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக அறியப்பட்டு . நிறைய தலைமுறைகளாக, இந்த ருசியான அல்வா வீடுகளில் வழங்கப்பட்டு வருகிறது, அது திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய சுவைக்கு உதாரணமாகும் .
பாரம்பரியமான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்பிலிருந்து அல்வா
பழமையான முறையில் செய்யப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஒரு மிகவும் இனிப்பு சுவை. இது குறிப்பாக திருநெல்வேலி பிரதேசத்தில் பிரபலமானது . கரும்பிலிருந்து எடுத்துக்கொள்ளப்படும் இந்த அல்வா, தன்னுடைய இயற்கையான நறுமணத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. வழக்கமாக மரபுவழி முறையிலே பயன்படுத்தி தற்போது தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை சற்று சிக்கலானது , ஆனால் அதன் சுவை அனைத்து சிரமத்தையும் மறக்கச் செய்கிறது .
- பழமையான செய்முறை
- அசல் சுவை
- திருநெல்வேலி பகுதி சிறப்பு }
நெல்லை நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வர்தம் : நலன் மற்றும் நாவில் இன்பம்
திருநெல்வேலி பகுதியில் புகழ்பெற்ற இனிப்பு கருப்பட்டி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சாதாரண அல்வாவை விட வேறுபட்ட சுவை கொண்டது. கருப்பட்டி தூய்மையான இனிப்புச் சுவை இருப்பதால் இதன் உடல்நலப் பயன்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த அல்வா உடல் எடை பேண ஏதுவாகிறது . மேலும் இதனை உயிர்ச்சத்துக்கள் மற்றும் தாது உப்புக்கள் காணப்படுகின்றன , எனவே இது நலமான உண்பதற்கு ஏற்றது .